Agrião romagna

1 Coloque a farinha, o azeite, o sal e o fermento em uma tigela e misture com uma colher. 2 Adicione metade do leite e misture todos os ingredientes, em seguida, adicione o restante do leite e misture até que a massa fique macia, mas não pegajosa e desgrude das laterais da tigela. 3 Neste ponto, trabalhe a massa em uma superfície por alguns minutos.

4 Em seguida, enrole a massa em uma bola e deixe-a descansar coberta pela tigela enquanto prepara o recheio (se o recheio já estiver pronto, vá direto para o passo 5). 5 Corte a massa em 4 partes iguais e enrole cada porção em uma bola com as mãos. 6 Abra cada bola de massa com um rolo até obter um disco com cerca de 2 mm de espessura.

7 Recheie metade do disco com os ingredientes de sua preferência (espinafre, cogumelos, queijo, presunto, ...) e 8 pincele a borda com água para que, quando fecharmos o agrião, as bordas selem perfeitamente. 9 Dobre o disco de massa em meia-lua e feche bem apertando as pontas com os dedos, também deixando sair todo o ar.

10 Feche ainda mais as bordas do agrião esmagando-as com os dentes de um garfo e, se necessário, apare as bordas com uma roda de pizza. 11 A essa altura, unte levemente uma frigideira antiaderente com azeite e cozinhe o agrião dos dois lados em fogo médio. 12 No final, coloque-os na dobra por cerca de 1 minuto para que também cozinhem e comam ainda quentes.